Когда заходишь в японский супермаркет, то удивляешься, как много там готовых блюд, той самой кулинарии, к которой мы тоже постепенно привыкаем, а также недорогой рыбы. Ну, это и понятно: воды у них хоть отбавляй, а, соответственно, и свежей рыбы. Блюд из рыбы великое множество, не говоря уж о самом популярном сасими, когда нарезанную свежую сырую рыбу просто макают  в васаби и едят. Фугу, которой можно запросто отравиться, если ее неправильно приготовили, не каждый рискнет отведать, но те, кто рискует, получают истинное наслаждение. Так говорят. Можно испробовать и блюдо с медузой, и суп из акульих плавников, если вы, конечно, говорите по-японски. Впрочем, можно и не читать меню, вернее, не смотреть на загадочные иероглифы.

В Японии каждое заведение, даже фаст-фуд имеет муляжи блюд, выполненные в натуральную величину – в ресторане вы получите точно такое же блюдо, как и муляж, только «живое». Производство муляжей – это целая индустрия в стране Восходящего Солнца. Ведь сначала берут настоящий продукт, положим, кусок мяса, погружают его в силикон, заливают сжиженным пластиком, ждут, когда форма затвердеет. А расписать муляж – тоже искусство. На вокзале в Такамацу около одной кондитерской  муляж, представляющий собой десерт с клубникой и соусом, я поначалу приняла за настоящее блюдо, но оказалось, что сие муляж, но слюнки потекли.

На Кагаве я вдоволь наслаждалась лапшой удон в обыкновенных столовках, где сами японцы едят. К удону можно прибавлять все, что угодно – морепродукты, мясо, овощи, специи. Тут ты сам себе хозяин. Порции – маленькая, средняя и большая. Так вот маленькая оказалась вовсе немаленькой миской удона и вместе с овощами и мясом получилось довольно объемно.  А уж большая порция, ей-Богу, на троих, не меньше. В удоне нет яйца, так что блюстители и последователи иммунной диеты могут есть удон хоть каждый день. Удон может выступать в супе-лапше в качестве  первого блюда, а может быть и вторым – с рыбой, мясом, овощами. В разных регионах Японии – свой удон по цвету – от светло-желтого до темно-коричневого.

А вот в Осаке мы побывали в японском фаст-фуде и отведали окономияки. Иногда это блюдо называют японской пиццей. Но тут есть одно «но». Окономияки настоящее вы готовите сами. В стол встроена жаровня (японский теппан), тебе приносят ингредиенты, все перемешиваешь и сам хорошо жаришь. Когда жарка закончится, перекладываешь лепешку на тарелку, берешь нож, разрежаешь на порционные кусочки и ешь. На столе – специи, стружка тушеного тунца, соусы, а чай бесплатно. В меню почти на все смеси ингредиентов одна цена и стоимость окономияки варьируется от 6 до 10 долларов. Эту японскую «пиццу» мы ели на каком-то базаре за 6 долларов, а вот в центре города это уже будет стоить 16, хотя по сути набор ингредиентов и качество одно и то же.

В одном из ресторанов пробовали десерты. Такие же, как и у нас, но подают все в емкостях, сделанных из замороженных фруктов. В кафе подача попроще, а качество такое же. В торговых центрах вовсю функционируют Макдоналдсы, в которые заходят студенты и мамаши с детьми. Все, как у нас, может, только чуть дешевле.